Mexiko Otipan

Podrobný popis

Farma: Otipan
Oblast: Achtotipan, Teocelo, Veracruz
Odroda: Marsellesa, bourbon a typica
Nadm. výška: 1200 m n. m.
Importér: Chicas Industry
Grade: 1

Pôvod kávy a niečo o farme

Raúl a jeho súrodenci zastupujú už šiestu generáciu farmárov v ich rodine. Venujú sa produkcii kávy nepretržite od roku 1892, majú však záznamy aj zo skorších čias a to konkrétne zo začiatku 19. storočia, ktoré dokazujú malovýrobu kávy v ich rodine.

Veľkou výhodou a vlastne zásadnou vecou, ​​ktorú si v rodinnom pestovaní kávy držia po generácie sú veľké populácie včiel a včelárstva ako také. Asi tucet amerických druhov melipánov sa živí peľom a nektárom z kvetov, ktorým sa na tomto území darí. Táto interakcia medzi miestnou flórou a populáciou endemických včiel dodáva nášmu ekologickému hospodáreniu životne dôležitú zložku.

Ekologicky zodpovedné hospodárenie prebieha v mikroklimatickom prostredí zasadenom v doline medzi horami. Rastliny sú prirodzene hydratované hmlou, ktorá stúpa z Mexického zálivu. Farma je domovom bohatej rozmanitosti pôvodných drevín pre túto oblasť a vyniká udržiavaním nadpriemernej úrovne vegetácie.

---------------

Pražíme kávu 3x týždenne, takže sa k vám dostane vždy čerstvo upražená. Pražíme vlastnú kávu už od roku 2019 v Silůvkách na Morave.