Kvitnúce bergamot z Bolívie

Podrobný popis

Farma: Carmelo Yujuira
Oblasť: Regione di Loa
Odroda: Java
Nadm. výška: 1700 m n. m.
Sklizeň: 2024
Importér: Jakafe

Káva sa v Bolívii pestuje od 80. rokov 19. storočia. Oblasť bola známa produkciou koky a káva nebola považovaná za takú výnosnú, pretože jej pestovanie je ťažšie. V 30. rokoch 20. storočia sa produkcia kávy začala brať vážnejšie, pretože vývozné clá na listy koky a pokles miestnej spotreby prinútili poľnohospodárov uvedomiť si riziká ekonomickej závislosti na jedinej plodine. V roku 1953 prebehla vládou riadená agrárna reforma, pri ktorej boli malé pozemky (vlastnené starými pšeničnými statkármi) prerozdelené späť tisícom prevažne domorodých rodín. Nasledovala migrácia mladých ľudí z mestských oblastí do Los Yungas, aj keď len málo z nich malo znalosti o poľnohospodárstve.

Vláda ďalej distribuovala čitateľské materiály s veľmi základnými informáciami o tom, ako hospodáriť, a tie zostali hlavným zdrojom vzdelania pre bolívijských poľnohospodárov po celé desaťročia. V 80.-90. rokoch 20. storočia kvôli nedostatku zdrojov a informácií výrazne poklesli výnosy a kvalita, pretože pôda časom degradovala. Až začiatkom 20. storočia dostali poľnohospodári podnety a zdroje, aby sa mohli zamerať na produkciu vysoko kvalitnej kávy. Odštartovali to programy financované USA (ako súčasť ich protidrogovej kampane), ktoré zahŕňali výstavbu umývacích staníc na kávu a poskytovali poľnohospodárom prístup k školiacim zariadeniam a finančnej pomoci. Príchod programu Cup of Excellence v roku 2004 tiež výrazne pomohol podporiť rozvoj odvetvia a zviditeľniť bolívijskú kávu.

Produkcia kávy v Bolívii bola vždy pomerne nízka. Najväčšia produkcia bola zaznamenaná v roku 1990, kedy krajina vyviezla 125 000 vriec. V čase, keď sme v roku 2010 začali v Bolívii získavať kávu, klesol ročný vývoz na 74 000 vriec (čo pre predstavu zodpovedá ročná produkcia jednej veľkej farmy v Brazílii). V posledných niekoľkých rokoch táto produkcia ďalej klesala až na katastrofálne nízkych 22 000 vriec ročne v roku 2020. Na tomto poklese sa podieľa niekoľko faktorov. Najvýznamnejším z nich je, že káve konkuruje miestna koka (pestovaná pre obchod s drogami), ktorá sa žne celoročne, ľahšie sa zbiera a často prináša poľnohospodárom vyššie zisky. Z dlhodobého hľadiska majú plantáže koky devastujúci vplyv na komunity a pôdu; nedotknutý dažďový prales je často nelegálne ničený kvôli pestovaniu koky a nedostatok tienistých stromov vedie k obrovským problémom s eróziou. Nadmerné používanie biocídov pestovateľmi koky - v snahe podporiť svoje plodiny - tiež spôsobuje, že pôda je časom neúrodná. Pôda je potom opustená, pretože na nej nemožno pestovať nič iné.

Životaschopnosť obchodu s kávou v Bolívii ohrozuje aj neexistencia silného centralizovaného orgánu, ktorý by výrazne podporoval a propagoval produkciu kávy. Na rozdiel od iných krajín produkujúcich kávu, ako je Guatemala a Brazília, sa producentom kávy v Bolívii nedostáva takmer žiadne podpory zo strany vlády alebo národných poľnohospodárskych orgánov. V minulosti poskytovali USA bolívijskej káve veľkú podporu (v snahe podporiť pestovanie alternatívnych plodín ku koci), ale keď sa v roku 2006 dostal k moci prezident Evo Morales (sám bývalý pestovateľ koky), čoskoro všetku americkú pomoc svojej krajine zastavil.

Tieto faktory spolu so zlou infraštruktúrou, meniacimi sa klimatickými podmienkami, výskytom kávovej hrdze a tradičnými, menej sofistikovanými poľnohospodárskymi postupmi, viedli v poslednom desaťročí k výraznému poklesu produkcie.

----------------

Pražíme kávu 3x týždenne, takže sa k vám dostane vždy čerstvo upražená. Pražíme vlastnú kávu už od roku 2019 v Silůvkách na Morave.