Keňa Nyeri

Podrobný popis

Farma: Mnoho farmárov z danej oblasti
Oblasť: Mukurweini v Nyeri
Odroda: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Nadm. výška: 1700 – 1900 m n. m.
Zber: 2025
Importér: Falcon Specialty

Pôvod kávy z oblasti Nyeri

Vysoko položený región Nyeri v centrálnej Keni patrí medzi najuznávanejšie kávové oblasti sveta. Úrodná sopečná pôda, dostatok zrážok a nadmorská výška okolo 1 800 metrov nad morom tu vytvárajú ideálne podmienky na pestovanie mimoriadne komplexnej a aromatickej kávy. Práve v týchto podmienkach sa nachádza spracovateľská stanica Ndia-Ini, ktorá leží v samotnom srdci tejto kávovej oblasti, obklopená malými farmami, ktoré spoločne tvoria základný článok celého ekosystému výberovej kávy.

Kooperatíva Ndia-Ini a komunita farmárov

Spracovateľská stanica Ndia-Ini bola založená v roku 1969 a odvtedy slúži stovkám drobných farmárov v okolí. Patrí pod väčšie družstvo Rumukia Farmers Co-operative Society, ktoré združuje viac než tisíc farmárov – z ktorých približne 370 až 400 dodáva kávové čerešne priamo do stanice Ndia-Ini. Väčšina týchto farmárov vlastní len malé pozemky a pestuje kávu spolu s inými plodinami. Kooperatíva im poskytuje nielen zázemie na spracovanie, ale aj školenia, agronomickú podporu a férové výkupné ceny, vďaka čomu môžu svoju produkciu dlhodobo zlepšovať.

Precízne spracovanie a dôraz na kvalitu

Káva z Ndia-Ini je spracovaná tradičnou mokrou (washed) metódou, ktorá výrazne podčiarkuje jej čistotu a ovocný charakter. Po zbere sú čerešne starostlivo triedené, fermentované a následne premyté čistou pramenitou vodou z pohoria Aberdare. Zrná sa potom sušia na vyvýšených afrických posteliach, kde sa pravidelne otáčajú a chránia pred nadmerným slnkom alebo dažďom. Tento starostlivý prístup zabezpečuje mimoriadnu kvalitu a chuťovú stabilitu každej várky.

Chuťový profil a prístup k udržateľnosti

Výsledná káva vyniká typickým kenským charakterom – sviežou aciditou, šťavnatým telom a tónmi červeného ríbezľa, pomaranča a trstinového cukru. Za každou šálkou sa skrýva nielen jedinečné mikroklíma a nadmorská výška, ale aj dlhodobý záväzok kooperatívy k transparentnosti, udržateľnosti a podpore miestnej komunity. Výberom kávy Ndia-Ini podporujete férovejší kávový reťazec a chuťovo bohatý zážitok, ktorý má svoj pôvod v starostlivosti a odbornosti stoviek kenských farmárov.

---------------

Kávu pražíme 3× týždenne, takže sa k vám dostane vždy čerstvo upražená. Vlastnú kávu pražíme už od roku 2019 v Silůvkach na Morave.