GUATEMALA

Podrobný popis

Farma: Množstvo fariem z daného regiónu
Oblasť: Jalapa, Oriente
Odroda: Bourbon, Pache, Catuai, Caturra
Nadmorská výška: 1300 - 1600 m n. m.
Importér: Volcafe
Zber: 2025/2026

Guatemala „Golden Flakes of Jumay“

Táto výnimočná Guatemala z oblasti New Oriente spája skvelý chuťový profil s konkrétnym a zmysluplným dopadom na miestnu komunitu. Rastie na svahoch sopky Jumay v regióne Jalapa, kde kombinácia bohatej pôdy, vyššej nadmorskej výšky a daždivého podnebia vytvára ideálne podmienky na pestovanie kvalitnej arabiky.

Pôvod a terroir

New Oriente patrí medzi najmladšie kávové regióny Guatemaly a zároveň je štvrtou oficiálnou oblasťou produkcie kávy v krajine. Hoci je tento región relatívne mladý, ponúka mimoriadne zaujímavé podmienky na pestovanie. Kávovníky tu rastú na úrodných svahoch vulkanickej krajiny a výsledkom sú zrná s výrazným charakterom a stabilnou kvalitou.

V oblasti dominujú menší farmári, ktorí často pestujú kávu spolu s ďalšími plodinami. Zozbierané čerešne alebo pergamen potom predávajú ďalej, čo je typický model drobných producentov v regióne. Práve vďaka spolupráci s týmito malými farmármi vzniká káva, ktorá je nielen chutná, ale aj transparentná a dlhodobo udržateľná.

Výber producentov

Za vznikom tejto kávy stojí exkluzívna spolupráca so sesterskou spoločnosťou v Guatemale, Peter Schoenfeld. Pre túto úrodu boli vybrané malé farmy z oblastí Jalapa, Mataquescuintla a San Carlos Alzatate. Výber nie je náhodný — rozhodujúci nie je len pôvod, ale predovšetkým vysoká kvalita šálky a schopnosť udržať stabilný chuťový profil rok čo rok.

Výsledkom je káva, ktorá nie je len jednorazovým zaujímavým mikrolotom, ale starostlivo zostaveným projektom s dôrazom na konzistentnosť, kvalitu a dlhodobý vzťah s producentmi.

Chuť a charakter

V šálke sa odráža jej pôvod z vulkanickej oblasti aj starostlivý výber producentov. Ponúka čistý a vyvážený charakter, ktorý je vhodný pre milovníkov guatemalských káv s jasným pôvodom a elegantným profilom. Vďaka stabilnému spracovaniu a premyslenému výberu farmárov pôsobí v šálke harmonicky a spoľahlivo.

Je to káva, ktorá dokáže ponúknuť príjemnú každodennú pitelnosť aj dostatok hĺbky pre náročnejšiu degustáciu. 

Zmysel projektu

Tento lot má navyše silný sociálny rozmer. Časť výnosu zo zberu podporila vznik troch konkrétnych centier v regióne Oriente, kde fungujú Coffee Camps / Kindergarteny, teda škôlky. Tieto programy poskytujú deťom vo veku od 4 do 13 rokov bezpečné a podnetné prostredie počas zberu, keď rodičia pracujú na kávových farmách.

Vďaka tomu nemusia deti tráviť čas v rizikovom pracovnom prostredí a zároveň získavajú priestor na hru, učenie a rozvoj. Program podporuje práva detí prostredníctvom komplexného vzdelávania, pohybových aktivít a školskej podpory, ktorá pomáha zlepšovať dochádzku aj zotrvanie v škole.

Pomoc, ktorá má dopad

Každé z centier privítalo približne 15 až 30 detí, takže sa podpora priamo premenila na konkrétnu pomoc pre kávové rodiny. Vďaka prepojeniu producentov, rodičov a pedagógov vznikajú počas zberu bezpečné miesta, ktoré sú pre miestne komunity skutočne zásadné.

Projekt zároveň prispieva k tomu, aby deti získavali akademické aj sociálno-emocionálne zručnosti, ktoré im môžu pomôcť prelomiť kruh chudoby a otvoriť lepšie možnosti do budúcnosti. Táto guatemalská káva tak nie je len výberovou kávou, ale aj príbehom o zodpovednom prístupe, vzdelávaní a dlhodobej podpore regiónu.

Prečo si ju vybrať

• Exkluzívny pôvod z oblasti New Oriente, Jalapa, Guatemala.
• Výber od malých producentov s dôrazom na kvalitu a stabilitu.
• Silný komunitný rozmer vďaka podpore detských centier počas zberu.
• Transparentný projekt s konkrétnym dopadom na miestne rodiny.

Guatemala „Golden Flakes of Jumay“ je káva, ktorá v sebe spája pôvod, kvalitu aj zmysluplný presah. Ak hľadáte guatemalskú kávu s jasným príbehom, starostlivým výberom a pozitívnym dopadom na komunitu, je to presne ten lot, ktorý stojí za pozornosť.

---------------

Kávu pražíme 3x týždenne, takže sa k vám dostane vždy čerstvo upražená. Vlastnú kávu pražíme už od roku 2019 v Silůvkach na Morave.