BRAZÍLIE Três Pontas

Kód: 77/250 77/500 77/100 Zvolte variantu
195 Kč 359 Kč 688 Kč od 195 Kč 174 Kč bez DPH 321 Kč bez DPH 614 Kč bez DPH od 174 Kč bez DPH
Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Zvolte variantu
Váha
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Mletí
Pražení

Krémová mléčná čokoláda! To je to, co nejvíce vystihuje tuto skvělou výběrovou brazilskou kávu. Naprosto úžasná v cappuccinu, kdy chutná božsky hedvábně.

Detailní informace

4 roky na trhu
Pražíme pro vás
už čtyři roky skvělou kávu
Dodání
Doprava zdarma
při objednávce nad 1000 Kč/43 euro
Dárek zdarma
Dárek zdarma
při objednávce víc jak 2 kg kávy
Odesílání do 48 hodin
Odesíláme do 48 hodin
od objednání kamkoliv

Detailní popis produktu

Farma: Mnoho farem
Oblast: Carmo de Cachoeira, jižně od Minas Gerais
Odrůda: směs odrůd
Nadm. výška: 900 – 1100 m n. m.
Importér: Falcon Coffees

Původ kávy

Družstvo Cocatrel, které vyprodukovalo tuto kávu, bylo založeno v roce 1961 v Três Pontas a v současnosti je druhým největším družstvem v Brazílii. Do družstva je zapojeno více než 6 000 členů a má 11 různých výkupních míst v celém regionu. Všechny kávy jsou při dodání elektronicky označeny a zaznamenány pomocí jedinečného QR kódu, který umožňuje úplnou sledovatelnost všech káv, aby farmáři přesně věděli, kde se jejich káva nachází. Více než 50 % členů družstva pěstuje kávu na pozemcích o rozloze menší než 10 ha. Falcon Coffees, náš importér, spolupracuje s pobočkou družstva Cocatrel Direct Trade, která se snaží získávat ty nejlepší kávy a propagovat je pro své členy.

Název kávy

Falcon Coffees tuto kávu nazvali původně Caixa De Fruta, což v překladu znamená "krabice ovoce". Jde o směs káv složenou převážně z jedné konkrétní oblasti zvané Carmo De Cachoeira. Káva byla takto pojmenovaná pro svůj profil červeného ovoce a krémové mléčné čokolády týmem cuppingu v laboratoři Cocatrel Direct. Káva musí mít čistý profil a při hodnocení získat více než 83 bodů.

Zpracování kávy

Všechny kávy, které jsou součástí této směsi, se suší ve statických boxech, což jsou 1 m hluboké boxy s kapacitou pro 15 000 litrů třešní, což odpovídá 25-30 pytlům zelené kávy. Boxy mají ve spodní části větrací mřížku, která umožňuje cirkulaci vzduchu zespodu nahoru přes sušící se kávu. V různých hloubkách jsou umístěny dva teploměry, které zajišťují bezpečnou teplotu, která musí být méně než 40 °C. Tyto boxy se označují jako statické, protože káva zůstává v těchto boxech bez pohybu a během sušení se neotáčí ani nepřevrací. Po usušení se káva nechává přibližně 1 až 2 týdny odpočívat, než se pošle do suchého mlýnu, kde se odstraní vnitřní slupka zvaná pergamino. Tato metoda umožňuje získat ovocnější a výraznější chuťové profily, než na jaké jsme zvyklí od běžných naturálně zpracovaných brazilských káv.

Pražíme kávu 3x týdně, takže se k vám dostane vždy čerstvě upražená. Pražíme vlastní kávu už od roku 2019 v Silůvkách na Moravě.

Doplňkové parametry

Kategorie: Káva
Druh: 100% arabica
Země původu: Brazílie
? Pražení: Střední (espresso)
Zpracování: naturální
Chuťový profil: Krémová mléčná čokoláda,, Třešně
5
1x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
5
PD Avatar autora | 18.7.2023
Vynikajíci :)

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole: