Honduras El Jardin

Detailní popis produktu

Farma: El Jardin
Oblast: Montecillos
Odrůda: Parainema
Nadm. výška: 1400-1650 m n. m.
Importér: Fest Coffee Mission
Sklizeň: 2025

Farma El Jardín byla založena v roce 1981 a Mario Samuel Mejía Rodríguez ji zdědil po svém otci. Rodina má již čtyři generace pěstitelů kávy, kteří se dnes zaměřují na produkci vysoce kvalitních káv určených pro specializované trhy.

El Jardín se nachází v nadmořské výšce 1400–1650 m n. m. v regionu La Paz na jihozápadě Hondurasu, poblíž přírodní rezervace Montecillos. Místní obyvatelé z kmene Lenca nazývají tuto oblast „místem kamene“ kvůli jejímu hornatému terénu a hustému porostu džungle. Region La Paz se vyznačuje jílovito-hlinitou půdou a mírným klimatem, díky čemuž mají kávovníky méně hodin denního světla – to snižuje výnos, ale zvyšuje kvalitu výsledné kávy.

Farma Finca El Jardín má rozlohu 20 hektarů, z nichž část produkuje kávu s cuppingovým skóre 85+, zatímco dalších 12 hektarů dává kávu o kvalitě kolem 83 bodů. Kromě kávy zde pěstují také avokáda.

Na farmě se snaží pracovat v souladu s přírodou – používají organickou hmotu a chemická hnojiva jako doplněk výživy. Například vedlejší produkty ze zpracování kávy se zpracovávají na organické hnojivo. Zavedli také experimentální výsadby dřevin, které pomáhají zlepšovat zadržování vody v létě a brání erozi půdy způsobené silnými dešti v zimním období.

Mario Samuel pěstuje odrůdy brazilského původu s vynikající produkcí a špičkovou kvalitou v šálku, doplněné o odrůdy salvadorského původu. Kvalita kávy je pečlivě kontrolována pravidelnými cuppingy, které se provádějí pro každou jednotlivou várku po usušení.

Pražíme kávu 3× týdně, takže se k vám dostane vždy čerstvě upražená. Pražíme vlastní kávu už od roku 2019 v Silůvkách na Moravě.