Etiopie Gedeb

Detailní popis produktu

Region: Gedeb
Nadm. výška: 2150–2200 m n. m.
Zpracování: Naturální (suché)
Farma: Farmáři spadající pod společnost Ephtah Specialty Coffee
Odrůda: Heirloom (mnoho původních odrůd)
Importér: Falcon Coffees
Sklizeň: 2024

🌿 Původ a sklizeň

Produkci etiopské kávy zásadně ovlivňují tři hlavní roční období v zemi. Sezóna Bega (říjen–leden) je dlouhé suché období, které je rozhodující pro sklizeň a zpracování kávy. Období Belg (únor–květen) přináší první deště nezbytné pro kvetení kávy a raný vývoj plodů. V období Krempt (červen–září) přicházejí silné deště z východu, které jsou klíčové pro zrání kávových třešní. Koncem září deště náhle ustávají, což umožňuje dozrávání plodů, a v listopadu nastává období bohaté sklizně.

🏡 O společnosti Ephtah Specialty Coffee

Ephtah Specialty Coffee buduje udržitelné a spolupracující dodavatelské řetězce, které přinášejí prospěch zákazníkům, pěstitelům i jejich komunitám. Společnost klade důraz na posílení role žen v kávovém průmyslu a uznává jejich zásadní přínos pro sociální i ekonomické změny v Etiopii. Ephtah zajišťuje kvalitu v každé fázi procesu a zaměřuje se na poskytování nejkvalitnějších zelených kávových zrn při zachování spokojenosti všech zúčastněných stran.

🏞️ Mycí stanice Lalesa

Mycí stanice Lalesa se nachází v regionu Gedeb, kde žije více než 300 000 obyvatel. Oblast je převážně křesťanská (protestantská), s několika pravoslavnými věřícími, a hlavním jazykem je gedeoinijština. Komunita slaví svůj hlavní každoroční svátek 18. ledna a základním jídlem je enset (falešný banán). Řeka Siqe vymezuje hranici mezi Gedeo, Guji a jižním regionálním státem Oromie.

☀️ Zpracování kávy

Káva se přirozeně pěstuje ve stínu stromů, především Ensete (nepravého banánovníku). Nejlepší kávové třešně se vykupují od okolních farmářů, poté se plaví, aby se odstranily nezralé třešně (tzv. quakeři), a následně se 12–15 dní suší na vyvýšených lůžkách. Zelená zrna poté ručně třídí místní ženy.

🚛 Export kávy

Po zpracování a usušení se káva skladuje u společnosti Moplaco v Gerji v Addis Abebě. Odtud je vlakem přepravována na vývoz do Džibutska.

🤝 Sociální a environmentální dopad

Společnost Ephtah Specialty Coffee se věnuje sociálním i ekologickým projektům. Farmářům poskytuje první platby při převzetí kávy a motivuje je prémií za kvalitu, dalšími platbami i podporou školného. Mezi budoucí investice patří rozšíření programu Ama Commitment, výstavba nádrže na vodu pro plavení kávy, zvýšení počtu sušáren a pěstování doplňkových plodin na podporu místních trhů.

📈 Výzvy a budoucí plány

Letos čelila společnost finančním omezením kvůli politice Národní banky Etiopie zaměřené na kontrolu inflace. Přesto je Ephtah odhodlána pokračovat v investicích a rozvoji, zejména v rozšiřování sušáren a podpoře místních zemědělců.

Pražíme kávu 3× týdně, takže se k vám dostane vždy čerstvě upražená. Pražíme vlastní kávu už od roku 2019 v Silůvkách na Moravě.