Keňa Nyeri

Detailní popis produktu

Farma: Mnoho farmářů z dané oblasti
Oblast: Mukurweini v Nyeri
Odrůda: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Nadm. výška: 1700 - 1900 m n. m.
Sklizeň: 2025
Importér: Falcon Specialty

Původ kávy z oblasti Nyeri

Vysoko položený region Nyeri v centrální Keni patří mezi nejuznávanější kávové oblasti světa. Úrodná sopečná půda, dostatek srážek a nadmořská výška kolem 1 800 metrů nad mořem zde vytvářejí ideální podmínky pro pěstování výjimečně komplexní a aromatické kávy. Právě v těchto podmínkách se nachází zpracovatelská stanice Ndia-Ini, která leží v samém srdci této kávové oblasti, obklopená malými farmami, jež společně tvoří základní článek celého ekosystému výběrové kávy.

Kooperativa Ndia-Ini a komunita farmářů

Zpracovatelská stanice Ndia-Ini byla založena v roce 1969 a od té doby slouží stovkám drobných farmářů v okolí. Spadá pod větší družstvo Rumukia Farmers Co-operative Society, které sdružuje více než tisíc farmářů – z nichž přibližně 370 až 400 dodává kávové třešně přímo do stanice Ndia-Ini. Většina těchto farmářů vlastní jen malé pozemky a pěstuje kávu společně s dalšími plodinami. Kooperativa jim poskytuje nejen zázemí pro zpracování, ale i školení, agronomickou podporu a férové výkupní ceny, díky čemuž mohou svou produkci dlouhodobě zlepšovat.

Precizní zpracování a péče o kvalitu

Káva z Ndia-Ini je zpracována tradičním mokrým (washed) procesem, který výrazně podtrhuje její čistotu a ovocný charakter. Po sklizni jsou třešně pečlivě roztříděny, fermentovány a následně promyty čistou pramenitou vodou z pohoří Aberdare. Zrno se pak suší na vyvýšených afrických postelích, kde je pravidelně obraceno a chráněno před přílišným sluncem či deštěm. Tento pečlivý přístup zajišťuje mimořádnou kvalitu a stabilitu chuti každé dávky.

Chuťový profil a přístup k udržitelnosti

Výsledná káva vyniká typickým keňským charakterem – svěží aciditou, šťavnatým tělem a tóny červeného rybízu, pomeranče a cukrové třtiny. Za každým šálkem se skrývá nejen jedinečné mikroklima a nadmořská výška, ale také dlouhodobý závazek kooperativy k transparentnosti, udržitelnosti a podpoře místní komunity. Vybíráte-li kávu Ndia-Ini, podporujete férovější kávový řetězec a chuťově bohatý zážitek, který má svůj původ v péči a odbornosti stovek keňských farmářů.

-------------------

Pražíme kávu 3x týdně, takže se k vám dostane vždy čerstvě upražená. Pražíme vlastní kávu už od roku 2019 v Silůvkách na Moravě.